ペンネアラビアータ 生のりソース
料理のレシピ協力
- 料理研究家小田 真規子
材料（2合分）
- 生のり…30～50g
- ペンネ…150g
- オリーブオイル…大さじ2
- にんにく…1/2かけ
- 赤唐辛子…1～2本
- 玉ねぎ…1/4個
- （Ａ）白ワイン…大さじ1
- トマトの水煮缶…1缶（400g）
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
- 砂糖…少々
- オリーブオイル…適宜
- バジル…適宜
作り方
- 生のりは、解凍して包丁で細かく刻む。
- トマト缶は、ヘタをとり手でつぶす。
- 赤唐辛子は、水に１０分つけて種を取り荒くちぎる。ニンニクはつぶし、玉ねぎはみじんに切る。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけニンニクが色ついたら玉 ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
- 合わせた（Ａ)を加えて強火にし、煮立ったら弱火で2/3の量になるまで約8分ほど煮詰める。
- 鍋に2Lの湯を沸かし、1％の塩を入れてペンネをパッケジ表示の2分前の時間で茹でる。
- （5）に茹で上げた（6）を汁気を切って加えて、2分くらい煮絡める。
- 器にペンネを盛り（1）をのせ、バジルを散らしてできあがり。
- 生のりソースをからめながらいただく。