海苔の炊き込みご飯
料理のレシピ協力
- オーナーシェフ梶原 大輔
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SHOPkaji synergy restaurant
材料（2合分）
- 米…300g（2合）
- 一番出汁（昆布とカツオ節の出汁）…300g
- ※水…1L
- ※昆布…10g
- ※鰹節…15g
- 薄口しょうゆ…30g
- 酒…20g
- みりん…10g
- 塩…2摘み
- 海苔…2枚
作り方
- 鍋に昆布10ｇと1Lの水を入れ一晩浸す。
- 弱火にかけじっくりを昆布の出汁を取り、沸騰寸前で昆布を取り出し鰹節を入れ
一煮立ちしたら火を止めそのまま荒熱を取り1時間程したら鰹節を漉す。 - 米をとぎ、炊飯器に米、一番出汁300ｇ、薄口醤油30ｇ、酒20ｇ、みりん10ｇ、塩、最後に海苔を乗せ炊く。